弊蔵がある紀伊半島は、中山間の地形から林業以外にも果樹が農業の中心として成り立ってきた地域です。その中でも梅は古くから栽培されており、重要な果樹と言えます。酒米を生産いただく生産者の多くは、お米と果樹を1年を通じて両立させた生産体系ができており、米を利用するほかにも梅を利用することが大切な地域醸造の一歩と考えております。
日本酒の醸造技術を活かし、梅や柿といった果樹の産地であるこの風土だからこそできる表現として、伝統的な日本酒と紀伊半島の豊かな自然が育んだ梅を原材料に、日本酒（花巴）をベースに梅酒に仕上げました。
