百年杉木桶仕込み

木桶ならではの複雑なニュアンスがワイルドな酸を包み込み、まるで吉野杉の佇まいのような洗練され凛とした印象となる。さらに、熟成という変化も楽しめるので、是非とも自家熟成にチャレンジしてほしい逸品である。

奥深い木桶熟成に向く肉料理に合う

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醸造年度／瓶サイズ『2024年9月22日発売開始』火入2023BY／720ml 火入2022BY／720ml 火入2021BY／720ml

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ストーリー

吉野杉で名高い奈良吉野は林業の街。植栽が超密植で、仕上がる木材は年輪幅が狭く、完満、直通、無節、色目の良さなどから、江戸時代には樽や桶の材料として高く評価された。その吉野の地酒として吉野杉の良さをお酒を通じて伝えるため、原点でもある木桶を復活させて醸したお酒。

【原材料名】米、米こうじ

【酒母種類】山廃

【仕込容器】木桶

【アルコール分】17%前後（酒造年度により異なる）

【保存方法】直射日光を避け暗所保存