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百年杉 木桶仕込み "山守貯蔵"

百年杉 木桶仕込み "山守貯蔵"

美吉野醸造では、「春分の日」にお酒を山に運び、「秋分の日」に山から下ろす『山守貯蔵』イベントを開催している。百年杉の木桶で仕込んだお酒は、約半年間、吉野の自然と四季の中で熟成され、その年ごとの独自の味わいが生まれる。山を知り、酒造りの奥深さを感じられるよい機会だ。
2023BYの山守貯蔵は110本限定。
この特別なお酒をぜひ手に取ってほしい。

奥深い 木桶 熟成に向く 肉料理に合う
¥3,850
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醸造年度／瓶サイズ

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ストーリー

吉野杉で名高い奈良吉野は林業の街。植栽が超密植で、仕上がる木材は年輪幅が狭く、完満、直通、無節、色目の良さなどから、江戸時代には樽や桶の材料として高く評価された。その吉野の地酒として吉野杉の良さをお酒を通じて伝えるため、原点でもある木桶を復活させて醸したお酒。

詳細情報

  • 弊蔵では醸造するすべての日本酒を酵母無添加で醸しています。
  • 弊蔵では醸造するすべての日本酒を契約栽培米で醸しています。

【原材料名】米、米こうじ

  • 米：奈良県産（契約栽培米）
  • 米麹：奈良県産米（契約栽培米）

【酒母種類】山廃

【仕込容器】木桶

【アルコール分】17%前後（酒造年度により異なる）

【保存方法】直射日光を避け暗所保存

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