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自然淘汰の酒粕

自然淘汰の酒粕

 【夏季配送についてのご注意】※気温の高いと思われる時期
※夏季にご購入の際は必ずクール配送代をカートに入れてください。
※ご購入数量や混載商品によりクール配送代の加減がございます。

自然淘汰は木桶で仕込まれる為、仕込時期の気候によって味わいが大きく変わります。その発酵から生まれる酒粕も同様に様々な風味や固さ状態が異なっているのが特徴です。
特に秋の水酛製法は酸味が強く、米粒がばらばらとしていることが多く個性的です。
自然の乳酸発酵を活かして醸す伝統製法。チーズを思わせる乳酸様の風味や酸味が酒粕にも残っているのが特徴。酒粕のひと味違うアレンジを試したい方へぴったり！

商品写真のラベル・状態とは異なる場合があります。下部「詳細情報」に【酒粕の状態に関しての注意事項】【業務用の酒粕についての注意事項】を記載しておりますので、ご注文の際には必ずご確認ください。

¥3,240
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税込 配送料はチェックアウト時に計算されます。
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詳細情報

【酒粕の状態に関する注意事項】
・製法、搾り方等の条件により形状（板状、バラ状）、風味、柔らかさなどが異なります。
・内容量によりラベルや配送荷姿が変わります。（業務用は米袋での配送になる場合がございます。）

【業務用酒粕に関する注意事項】
当商品は、伝統的な製造工程を用いており、その特性上、製造中にまれに微小な異物が含まれる可能性がございます。衛生管理には十分配慮しておりますが、製品の特性により完全に除去することが難しい場合がございますので、ご利用前にご確認いただき、必要に応じて取り除いていただければ幸いです。

  • 弊蔵では醸造するすべての日本酒を酵母無添加で醸しています。
  • 弊蔵では醸造するすべての日本酒を契約栽培米で醸しています。

【原材料名】水酛：米、米こうじ

  • 米：奈良県産（契約栽培米）
  • 米麹：奈良県産米（契約栽培米）

【アルコール分】アルコールが含まれております。

【保存方法】10℃以下で保存（冷蔵保存推奨）

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