試験醸造｜樽の中にも一年

吉野の地で新たな可能性を追求する試験醸造酒。
これまでの「花巴」の常識を一度手放し、土地に根差すための試行錯誤から生まれました。進化の過程を共に愉しんでいただける、一期一会の実験的な味わいです。

吉野杉の樽の中で一年間熟成。まるで甘口のシェリー酒を思わせる濃密な甘みと、樽由来の心地よい渋みが調和する唯一無二の味わいに。吉野の風土を深部まで取り込んだ、エレガントで奥深い「酸と樽香」の響きあいをじっくりと愉しめる。【冷暗所保存】

吉野杉の香り奥深い感覚を刺激する極甘口熟成を超越した味

¥3,850

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ストーリー

奈良吉野の風土に寄り添う力をさらに高めるために挑む「試験醸造シリーズ」です。
昨今の目まぐるしい気候変化の中で、この地に根ざした酒造りを繋いでいく為には、従来の「花巴」の製法や味わいの定石さえも一度手放す必要があると考えました。あえて先入観を排徐して、製法に挑むことは、どんな変化にも応じられる醸造技術を蓄えるための大切なプロセスだと考えております。
進化の過程を共に愉しんでいただける、今しかない希少な味わいです。