natural selection DNA "Aging"

自然の摂理を理解したい。
日本酒は、風土に根付けば根付くほど、より唯一無二の味わいに近づきます。それはまるで、その土地でしか感じることができない景色であり、空気であり、文化でもある。
それは変えようのないものでもあり、常に変わっている、自然の法則のもとにつくられる「しかたない」。
その自由な不自由に深く根付くことで理解の濃度が濃くなり、生き残る進化ができる。それが吉野を解釈して醸す、集大成のお酒「自然淘汰」です。
一口飲めば、押し寄せる複雑な味わい、膨らむ創造心、今の自分と向き合える日本酒。だからこそ、同じは二度と訪れない、一期一会の味でもあります。味わいの変化は時として冒険のようであり、新たな世界への入り口でもある。
ぜひ、この自然淘汰を通じて未だ見ぬ吉野の深みへお連れしたいと思います。

• 弊蔵では醸造するすべての日本酒を酵母無添加で醸しています。
• 弊蔵では醸造するすべての日本酒を契約栽培米で醸しています。

【原材料名】米、米こうじ

• 米：奈良県産（契約栽培米）
• 米麹：奈良県産米（契約栽培米）

【酒母種類】非公開

【仕込容器】非公開

【アルコール分】酒造年度、仕込ごとに異なる

【保存方法】冷暗所保存