MIYOSHINO SAKE BREWERY

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百年杉木桶仕込み限定生酒

百年杉木桶仕込み限定生酒

木桶ならではの複雑なニュアンスがワイルドな酸を包み込み、まるで吉野杉の佇まいのような洗練され凛とした印象となる。さらに、熟成という変化も楽しめるので、是非とも自家熟成にチャレンジしてほしい逸品である。

余韻をたのしめる奥深い木桶熟成に向く

¥3,080

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タイプ／瓶サイズ限定生酒2023BY／720ml

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ストーリー

吉野杉で名高い奈良吉野は林業の街。植栽が超密植で、仕上がる木材は年輪幅が狭く、完満、直通、無節、色目の良さなどから、江戸時代には樽や桶の材料として高く評価された。その吉野の地酒として吉野杉の良さをお酒を通じて伝えるため、原点でもある木桶を復活させて醸したお酒。

詳細情報

弊蔵では醸造するすべての日本酒を酵母無添加で醸しています。
弊蔵では醸造するすべての日本酒を契約栽培米で醸しています。

【原材料名】米、米こうじ

米：奈良県産（契約栽培米）
米麹：奈良県産米（契約栽培米）

【酒母種類】山廃

【仕込容器】木桶

【アルコール分】17%前後（酒造年度により異なる）

【保存方法】冷暗所保存

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